बहुत ज्यादा प्रोसेस किए जाने वाले खाद्य पदार्थों (अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स) जैसे चिप्स, बर्गर फ्राइज, कैंडी आइसक्रीम, सॉफ्टड्रिंक आदि के बहुत ज्यादा सेवन से शारीरिक और मानसिक बीमारी होने खतरा होता है।
जर्मन न्यूरोलॉजी में प्रकाशित एक रिपोर्ट में कहा गया है कि जो लोग बहुत ज्यादा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करते हैं, उनमें सोचने-समझने, पढ़ने, सीखने और याद रखने की क्षमता में कमी आने एवं स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
रिपोर्ट के अनुसार अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में वास्तविक खाद्य पदार्थ की प्राकृतिक संरचना बदल जाती है। इसमें चीनी नमक और वसा की मात्रा ज्यादा होती है, जबकि प्रोटीन तथा फाइबर कम मात्रा में होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों का सीमित सेवन किया जाए तो सेहत को कोई नुकसान नहीं होता है। -- प्रमोद कुमार अग्रवाल (न्यूज़लाइन ब्यूरो)
